Effect of chilling technologies on water holding properties and other quality parameters throughout the whole value chain: From whole fish to cold-smoked fillets of Atlantic salmon (Salmo salar)
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Aquaculture , vol. 526 , p. 10 , 2020
Utgiver : Elsevier
Internasjonale standardnummer
:
Printed
:
0044-8486
Electronic
:
1873-5622
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Lenker
:
ARKIV
:
hdl.handle.net/11250/2677102
DOI
:
doi.org/10.1016/j.aquaculture....
Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.
Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no