Søkeresultater for «» | Side 755

Forskere finner de beste proteinene i restråstoff

Laksebein og skjærebein fra kylling kan bli nye viktige proteinkilder. En vesentlig utfordring er kvaliteten på proteinene, og løsningen ser ut til å være analysemetoder som gir bedre kontinuerlig kontroll av proteinkvaliteten.

Sissel Nergaard

Forsøksleder • Infrastruktur

Lavere kronekurs er godt nytt for sjømatindustrien

Den svakere kronekursen de siste årene har styrket den internasjonale konkurransekraften til sjømatindustrien i Norge, viser en ny rapport fra matforskningsinstituttet Nofima.

Influence of genotype and climatic environment on fruit yield and chemical composition of black currant (Ribes nigrum L.)

Woznicki, Tomasz (2016)

Omega-3-fordelingens balansekunst

Omega-3 fra havet er ettertraktet blant folk og fisk. Men ressursen er i manko og må fordeles med kløkt. Oppdrettslaks er en av omega-3 elskerne, som nå får mindre omega-3 i fôret enn før. Spørsmålet forskerne stiller seg, er hvor lite marint omega-3 oppdrettslaksen kan klare seg med?

Aleksander Holmen

Prosessoperatør • Biotep

Innovasjon uten bittersmak

Da Tone Aspevik i Nofima i sitt doktorgradsarbeid skulle lage proteinpulver av fiskeavskjær, skulle kunnskapen hun utviklet være mulig å utnytte kommersielt for industrien.

Slik sjekker du hvor fersk fisken er

Lyst til å kjøpe hel fisk, men vet ikke hvordan du skal bedømme kvaliteten? Her er et kræsj-kurs i bruk av sansene.

Ragnhild Stenberg Berg

Senioringeniør • Akvalab

Smart sensor for bedre prosesskontroll i matindustri

Hovedmålet i SmartSensor er å utvikle måleinstrument som kan brukes til on-line målinger på matvarer. Teknologien i instrumentet vil være basert på NIR-spektroskopi. Instrumentet skal kunne måle kvalitetsegenskaper som ingen av dagens instrumenter klarer å måle.

Forskningsområde (31)