Søkeresultater for «» | Side 756

Radiobølger i matproduksjon

Visste du at radiobølger kan brukes til mer enn å sende musikk og prating over eteren? Faktisk kan de også varme opp mat på en skånsom måte.

Gulrot bør lagres kjølig

Gulrot ligger godt i plastpakningene, så lenge de har det kjølig nok. Når gulrøtter ligger i romtemperatur i butikken, får de kortere holdbarhet, noe som fører til unødvendig matsvinn.

Verdikjede-innovasjoner for en bærekraftig norsk tangindustri

I dette prosjektet undersøkte vi flere sider ved norsk tangproduksjon, fra høsting og sortering til konservering og produktutvikling.

Fisk får bedre kvalitet med lavere frysetemperatur

Vanlig fryselagring er langt fra optimal, viser omfattende forskning på frysing og tining. Lavere frysetemperatur kan gjøre en stor forskjell.

Anders Gjeldnes

Senioringeniør • Akvalab

Seniorer bør involveres i produktutvikling

Nedsatt smakssans og for positiv innstilling kan være en utfordring når seniorene skal teste nye produkter rettet mot dem. Nofima-forskere fant ny kunnskap og gunstige metoder da de undersøkte aktive eldres preferanser for fiber- og proteinrike drikker.

Tunikatmel funker i fôr

Over 50 prosent av fiskemelet kan byttes ut med tunikatmel, uten at det går ut over den fysiske fôrkvaliteten, viser forsøk med nytt avansert utstyr for ingrediensutvikling.

Norske grønnsaker, belgvekster og korn i bærekraftige vegetarprodukter

Dagens plantebaserte matvarer er i liten grad basert på norske råvarer. I dette prosjektet skal vi utvikle helnorske vegetarprodukter basert på norske råvarer og ingredienser.

Performance differences between nations exploiting a common natural resource: The Icelandic–Norwegian mackerel case

Bertheussen, Bernt Arne; Dreyer, Bent; Dreyer, Sofie; Evenseth, Susann (2020)

Du bør vaske kjøkkenbenken rett etter matlaging

Mat og mennesker kan bære med seg farlige mikrober, og renhold kan beskytte deg mot å bli syk. Men det tar også tid og vi forbruker kjemikalier og vann.

Forskningsområde (31)