8152 treff
Forskningsområde
Matnæringene spiller en viktig rolle for samfunnsutviklingen, både lokalt, regionalt og nasjonalt.
En bærekraftig matindustri må ha en sunn økonomi.
Å koble informasjonen som oppstår hele veien fra jord eller sjø og frem til forbruker gir oss bedre kunnskap om hva som påvirker kvaliteten. Dette kan gi oss bedre mat og mer bærekraftig matproduksjon.
Nofimas forskning på maten vi spiser tar hensyn til de fire dimensjonene miljømessig, økonomisk, sosial og institusjonell bærekraft.
Et sunt og bærekraftig kosthold forutsetter kunnskap om samspillet mellom råvarer, ingredienser, prosesser og produkter.
For å lage nye matprodukter, er det nødvendig for matindustrien å vite hva forbrukeren vil ha.
Sensorikk er læren om hvordan sansene våre stimuleres av syn, lukt, smak, berøring eller hørsel.
Vårt forhold til mat endrer seg i takt med at samfunnet endrer seg og utvikler seg.
Hvor bør du selge matproduktene dine, og hvordan?
Riktig emballasje og pakkemetoder bidrar til å bevare mat lengre.
