8152 treff
Forskningsområde
Nyskapende teknologi, nye råvarer, bedre utnyttelse av råvarer. Våre forskere arbeid kontinuerlig med mange typer produktutvikling.
Vi forsker på en rekke nye teknologier og metoder for skånsom behandling av mat.
Med ny teknologi kan vi måle kvalitet på mat i industriell hastighet. Med for eksempel lys. I Nofima utvikler vi stadig nye bruksområder for ny teknologi.
Mat skal være trygg og ha god kvalitet, slik at holdbarheten er best mulig.
Mat kan behandles på mange ulike måter, både for at den skal være mulig å spise lenge, men også for å oppnå ønskede egenskaper.
Kunnskap om råvarene, deres egenskaper og hva som skjer med dem under ulike produksjons-, prosesserings- og lagringsforhold gjør oss i stand til å vite hvordan vi kan sikre best mulig kvalitet.
Med ny kunnskap og teknologi er det mulig å produsere mat for verdens voksende befolkning på helt nye måter.
Mat fra havet skal høstes på en bærekraftig måte, med respekt for både livet i havet og på land.
Fisk kan oppdrettes på flere måter. Vi skaffer kunnskap om hvordan fisk best produseres i de ulike systemene, med fokus på fiskens velferd og kvalitet.
Kunnskap om produksjon av fisk er grunnlaget for bærekraftig havbruk.
