8148 treff
Side
Vår forskning skal bidra til å gjøre matproduksjon enda bedre. Her finner du artikler som omtaler resultater, vitenskapelige publikasjoner, faktaartiklene «Verdt å vite» og temasider.
Vi hjelper deg når du trenger svar og løsninger. Vi tilbyr kurs- og nettverksaktiviteter, rutineanalyser og direkte oppdrag til industrien .
Forskningsområde
Når naturressursene forvaltes på en forsvarlig måte, kan de gi oss både god mat, arbeidsplasser og inntekter.
Matnæringene spiller en viktig rolle for samfunnsutviklingen, både lokalt, regionalt og nasjonalt.
En bærekraftig matindustri må ha en sunn økonomi.
Å koble informasjonen som oppstår hele veien fra jord eller sjø og frem til forbruker gir oss bedre kunnskap om hva som påvirker kvaliteten. Dette kan gi oss bedre mat og mer bærekraftig matproduksjon.
Nofimas forskning på maten vi spiser tar hensyn til de fire dimensjonene miljømessig, økonomisk, sosial og institusjonell bærekraft.
Et sunt og bærekraftig kosthold forutsetter kunnskap om samspillet mellom råvarer, ingredienser, prosesser og produkter.
For å lage nye matprodukter, er det nødvendig for matindustrien å vite hva forbrukeren vil ha.
Sensorikk er læren om hvordan sansene våre stimuleres av syn, lukt, smak, berøring eller hørsel.
