Sensorikk
Sensorikk er læren om hvordan sansene våre stimuleres av syn, lukt, smak, berøring eller hørsel.
Det er bare ved bruk av menneskelige sanser vi kan forstå den totale sensoriske opplevelsen.
Vi har et profesjonelt dommerpanel. De beskriver sensorisk kvalitet på en objektiv måte. Vårt sensoriske laboratorium har erfaring med sensorisk analyse av de fleste typer matvarer.
Vi forsker på hvordan de sensoriske egenskapene påvirker forbrukernes aksept. Et eksempel er hvordan tekstur påvirker følelsen av metthet.
Et annet er hvordan sensoriske egenskaper i sunn mat kan justeres for å sikre at forbrukerne liker produktene, og dermed velger den sunne maten.
