Tema: Proteiner

Hjem Resultater Tema A-Å Proteiner

Resultater

03. apr 2023

Flere steg nærmere optimal utnyttelse av kyllingen

06. feb 2023

Forsker for å utnytte hele kyllingen til mat

01. jul 2021

Unge og eldre sier ja takk til proteinpulver fra kyllingrestråstoff

16. nov 2020

Norske bønner, erter og havre kan bli sunn snacks og kjøtterstattere

21. okt 2019

Hjelper produsenter med å lage bærekraftig mat for framtiden

24. apr 2019

Fjerner vond smak med melkesyrebakterier

17. des 2018

Torskehoder og kyllingskrog får økt verdi

18. sep 2018

Klar vegetartrend, men plass til flere norske produkter

06. jul 2016

Forskere finner de beste proteinene i restråstoff

Prosjekter

GutFeedingNow

Bærekraftige norske kilder til kostfiber og protein for en sunn tarmflora

2021 - 2025

GreenPlantFood

Grønn teknologi for plantebasert mat

2021 - 2025

Precision

Presisjonsteknologi: Bioteknologi, smarte sensorer og avansert dataanalyse

2021 - 2025

SusHealth

Norske landbruksprodukter og ingredienser for en sunn og bærekraftig fremtid

2021 - 2024

HydroProt

Proteinprodukter fra kyllingrester

2017 - 2021

NORSKVegetar

Norske grønnsaker, belgvekster og korn i bærekraftige vegetarprodukter

2020 - 2023

SmartBio

Smarte sensorer og systemer for fremtidens bioraffinerier

2018 - 2021

FeedMod

Bedre metoder for forstå fiskens fordøyelse

2017 - 2019

PepFishing

Proteinhydrolysater mot diabetes

2018 - 2020

Notably

Ny kaskadeteknologi for optimal utnyttelse av restråstoff

2018 - 2022

GrowPro

Labdyrket kjøtt til matproduksjon

2018 - 2022

Peptek

Peptidteknologi for fremtidens proteinproduksjon

2016 - 2022

FoodProFuture

Norske planteproteiner i nye matprodukter

2017 - 2021

Høyverdiprodukter fra lavverdiråstoff

2016 - 2019

TG-ase

Kuldetilpasset transglutaminase i matprosessering

2014 - 2016

Kjøtt og hvete: Betydning av proteinsammensetning for forutsigbar kvalitet

2013 - 2016

Verdt å vite

Verdt å vite om belgvekster – en kilde til funksjonelle proteiner

Verdt å vite om fiskefôrets kompleksitet

Verdt å vite om enzymatisk proteinhydrolyse

Pressemeldinger

Publikasjoner

Texturized vegetable protein from a faba bean protein concentrate and an oat fraction: Impact on physicochemical, nutritional, textural and sensory properties

Future Foods, 2023
Vitenskapelig artikkel

Aminoacidemia after ingestion of protein hydrolysate produced from poultry carcasses: A comparison against whey protein in a randomized, double-blinded cross-over study in healthy young and old individuals

Journal of Functional Foods, 2023
Vitenskapelig artikkel

Protein Enrichment of Wheat Bread with Microalgae: Microchloropsis gaditana, Tetraselmis chui and Chlorella vulgaris

Foods, 2021
Vitenskapelig artikkel

Fish protein concentrate can partly replace water as plasticizer in the fish feed extrusion process

AquaFeed Magazine, 2021
Fagartikkel

Fourier-transform infrared (FTIR) fingerprinting for quality assessment of protein hydrolysates

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, 2021
Vitenskapelig artikkel

Smaksnøytrale proteiner fra makrell (SMELL) – Faglig sluttrapport

2021
Nofimas rapportserie

Smaksnøytrale protein fra makrell (SMELL). Delrapport for AP2, AP3 og AP4

2021
Nofimas rapportserie

Improved estimation of in vitro protein digestibility of different foods using size exclusion chromatography

Food Chemistry, 2021
Vitenskapelig artikkel

Protein enrichment of wheat bread with the marine green microalgae Tetraselmis chuii – Impact on dough rheology and bread quality

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, 2021
Vitenskapelig artikkel

Sensory and physicochemical properties of enzymatisk protein hydrolysates. Influence of raw material, protease, and downstream processing

2021
Doktorgradsavhandling

Alternative protein sources

2021
Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel

Resultater

Flere steg nærmere optimal utnyttelse av kyllingen

Forsker for å utnytte hele kyllingen til mat

Unge og eldre sier ja takk til proteinpulver fra kyllingrestråstoff

Norske bønner, erter og havre kan bli sunn snacks og kjøtterstattere

Hjelper produsenter med å lage bærekraftig mat for framtiden

Fjerner vond smak med melkesyrebakterier

Torskehoder og kyllingskrog får økt verdi

Klar vegetartrend, men plass til flere norske produkter

Forskere finner de beste proteinene i restråstoff

Prosjekter

Bærekraftige norske kilder til kostfiber og protein for en sunn tarmflora

Grønn teknologi for plantebasert mat

Presisjonsteknologi: Bioteknologi, smarte sensorer og avansert dataanalyse

Norske landbruksprodukter og ingredienser for en sunn og bærekraftig fremtid

Proteinprodukter fra kyllingrester

Norske grønnsaker, belgvekster og korn i bærekraftige vegetarprodukter

Smarte sensorer og systemer for fremtidens bioraffinerier

Bedre metoder for forstå fiskens fordøyelse

Proteinhydrolysater mot diabetes

Ny kaskadeteknologi for optimal utnyttelse av restråstoff

Labdyrket kjøtt til matproduksjon

Peptidteknologi for fremtidens proteinproduksjon

Norske planteproteiner i nye matprodukter

Høyverdiprodukter fra lavverdiråstoff

Kuldetilpasset transglutaminase i matprosessering

Kjøtt og hvete: Betydning av proteinsammensetning for forutsigbar kvalitet

Verdt å vite

Verdt å vite om belgvekster – en kilde til funksjonelle proteiner

Verdt å vite om fiskefôrets kompleksitet

Verdt å vite om enzymatisk proteinhydrolyse

Pressemeldinger

Publikasjoner

Texturized vegetable protein from a faba bean protein concentrate and an oat fraction: Impact on physicochemical, nutritional, textural and sensory properties

Aminoacidemia after ingestion of protein hydrolysate produced from poultry carcasses: A comparison against whey protein in a randomized, double-blinded cross-over study in healthy young and old individuals

Protein Enrichment of Wheat Bread with Microalgae: Microchloropsis gaditana, Tetraselmis chui and Chlorella vulgaris

Fish protein concentrate can partly replace water as plasticizer in the fish feed extrusion process

Fourier-transform infrared (FTIR) fingerprinting for quality assessment of protein hydrolysates

Smaksnøytrale proteiner fra makrell (SMELL) – Faglig sluttrapport

Smaksnøytrale protein fra makrell (SMELL). Delrapport for AP2, AP3 og AP4

Improved estimation of in vitro protein digestibility of different foods using size exclusion chromatography

Protein enrichment of wheat bread with the marine green microalgae Tetraselmis chuii – Impact on dough rheology and bread quality

Sensory and physicochemical properties of enzymatisk protein hydrolysates. Influence of raw material, protease, and downstream processing

Alternative protein sources

Tilknyttede forskningsområder