Gå til hovedinnhold
Hjem Resultater Tema A-Å Kollagen

Tema: Kollagen

Prosjekter

Norskin

Gelatin fra fiskeskjell til bruk i bioplast

2021 - 2021

BlueCC

Kommersiell utnyttelse av kollagen og kitin fra marine arter

2020 - 2023

Lumpfish4food

Bærekraftig etterbruk av oppdrettet rognkjeks

2020 - 2023

Publikasjoner

Characterization of Collagen Structure in Normal, Wooden Breast and Spaghetti Meat Chicken Fillets by FTIR Microspectroscopy and Histology

Foods, 2021
Vitenskapelig artikkel

Raman, near-infrared and fluorescence spectroscopy for determination of collagen content in ground meat and poultry by-products.

Food Science and Technology, 2021
Vitenskapelig artikkel

Tilknyttede forskningsområder

Bioprosessering

Kosthold og helse

Produktutvikling