HjemResultaterPublikasjonerSaltinnhold i sild – Hvordan saltinnholdet i sild endres under fangst og fangsthåndtering

Saltinnhold i sild – Hvordan saltinnholdet i sild endres under fangst og fangsthåndtering

Hansen, Kristin Beate; Olsen, Stein Harris; Esaiassen, Margrethe

Publisert 2023

Les på engelsk

Les publikasjonen her:

NVA : hdl.handle.net/11250/3065270

Publikasjonsdetaljer

Utgiver : Nofima

Publikasjonstype : Nofimas rapportserie

Serier : Nofima rapportserie

År : 2023

Forskningsområder

Fangst

Råvarekunnskap

Temasider tilknyttet publikasjonen

Salt

Kontaktpersoner:

Kristin Beate Hansen

Kristin Beate Hansen

Forsker

Stein Harris Olsen

Stein Harris Olsen

Forsker

Margrethe Esaiassen

Margrethe Esaiassen

Seniorforsker

Andre publikasjoner om Salt

Cross-contamination of lettuce with Campylobacter spp. via cooking salt during handling raw poultry

PLOS ONE, 2021
Vitenskapelig artikkel

Desalting of dried salt-cured cod (Gadus morhua L.) without water renewal – 3D imaging of volume change

Food Control, 2021
Vitenskapelig artikkel

Effects of Salt-curing Procedure and Smoking Temperature on Astaxanthin Stability in Smoked Salmon

Journal of Food Science, 2004
Vitenskapelig artikkel

Modelling water and salt diffusion of cold-smoked Atlantic salmon initially immersed in refrigerated seawater versus on ice

Journal of Food Engineering, 2022
Vitenskapelig artikkel

Desalting of tails and loins of dried salt-cured saith by cooking

2020
Nofimas rapportserie

Til alle publikasjoner

Secret Link