Effects of Salt-curing Procedure and Smoking Temperature on Astaxanthin Stability in Smoked Salmon
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Journal of Food Science , vol. 69 , p. E198–E203 , 2004
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0022-1147
Elektronisk
:
1750-3841
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 4
Lenker
:
DOI
:
doi.org/10.1111/j.1365-2621.20...
Forskningsområder
Konservering
Kvalitet og målemetoder
Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.
Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no