Gå til hovedinnhold
Hjem Resultater Tema A-Å Korn

Tema: Korn

Resultater

Vått vær svekker kornets bakekvalitet

Urkorn blir til Smakskorn

Utfordrende å tilsette kostfiber

Sopp kan ødelegge bakekvaliteten

Knekkebrød – en norsk (eksport)suksess

Ekstrudering av korn påvirker tarmfloraen

Fremtidens sunnhetsbrød

Kornets sunne næringsstoffer

Prosjekter

Mathvete

Norsk hvete med god bakekvalitet

2019 - 2023

SusHealth

Norske landbruksprodukter og ingredienser for en sunn og bærekraftig fremtid

2021 - 2024

InnoFoodAfrica

Klimavennlige og næringsrike korn, belgfrukter og rotvekster i afrikanske land

2020 - 2024

MycoSafeBread

Brød trygt for mykotoksiner med nyskapende kornprosessering

2020 - 2023

FoodProFuture

Norske planteproteiner i nye matprodukter

2017 - 2021

Kostfiber og glykemiske karbohydrater

2013 - 2016

HveteKvalitet

God kornkvalitet med utfordrende værforhold

2014 - 2017

Kjøtt og hvete: Betydning av proteinsammensetning for forutsigbar kvalitet

2013 - 2016

Fasiliteter

Bakeri, møller og produksjonsutstyr for plantebaserte produkter

Vi har et velutstyrt fullskalabakeri med solide analysemuligheter.

Pressemeldinger

⬤

Mest mulig norsk hvete i melet (13. okt 2021)

Publikasjoner

A Three-Day Intervention With Granola Containing Cereal Beta-Glucan Improves Glycemic Response and Changes the Gut Microbiota in Healthy Individuals: A Crossover Study

Frontiers in Nutrition, 2022
Vitenskapelig artikkel

Importation of roughage to Norway – Implications for plant and animal health, zoonoses, and biodiversity. Opinion of the scientific committee of the Norwegian Scientific Committee for Food and Enviroment

VKM Report, 2022
Vitenskapelig oversiktsartikkel/review

Inter-laboratory analysis of cereal beta-glucan extracts of nutritional importance: An evaluation of different methods for determining weight-average molecular weight and molecular weight distribution

Food Hydrocolloids, 2022
Vitenskapelig artikkel

Process-Induced Changes in the Quantity and Characteristics of Grain Dietary Fiber

Foods, 2021
Vitenskapelig artikkel

Mest mulig norsk hvete i melet

Nationen, 2021
Fagartikkel

Heat-induced reduction of deoxynivalenol and its modified forms during flaking and cooking of oat

World Mycotoxin Journal, 2021
Vitenskapelig artikkel

Tilknyttede forskningsområder

Kosthold og helse

Kvalitet og målemetoder

Råvarekunnskap