Søkeresultater for «» | Side 726

Margrethe Esaiassen

Seniorforsker • Sjømatindustri

Verdt å vite om PEF

Pulserende elektriske felt (PEF) er en ny skånsom teknologi for matbehandling som kan gi mange fordeler. Den kan blant annet sørge for mer og sunnere mat, lengre holdbarhet, mindre energi- og vannforbruk og mindre matsvinn.

Håndholdt vannmåler for klippfisk og saltfisk

I dette prosjektet utvikler og tester vi et håndholdt instrument for måling av vanninnhold i klippfisk.

Bedre bruk av komponenter i restråstoff fra fiskeproduksjon

Målet med dette prosjektet er å få til en mer bærekraftig utnyttelse av marint restråstoff i nordvest-Italia gjennom samarbeid mellom fiskeri- og landbruksaktører i regionen.

Vrakede grønnsaker ga sunnere og saftigere veganburgere

Mat som blir kastet kan likevel bli til sunne og velsmakende retter. Ved hjelp av ny teknologi har matforskere laget fiberingredienser fra annenrangs rotgrønnsaker, erter og sopp. Metoden kan bli svært viktig for å utvikle nye veganmatprodukter, og samtidig være et stort bidrag til å redusere matsvinnet.

Lovende resultater på nye områder innen spektroskopi

I sitt postdoktorprosjekt har Samuel Ortega oppnådd både bedre estimat for holdbarhet på torsk, og mulighet til å tidlig avsløre et syndrom som gir gelélignende og slapp muskel hos blåkveite. Alt ved bruk av hyperspektral avbildning.

Kun små forskjeller mellom frosne og ferske grønnsaker

Nofima-forskere har undersøkt forskjeller i næringsinnhold mellom frosne og ferske grønnsaker. Det er små eller ingen forskjeller.

Spatiotemporal Variations in Trace Element Compositions in Pollock Populations under the Influence of Coastal Norwegian Salmon Farms

Fourdain, Linda; Arechavala-Lopez, Pablo; Uglem, Ingebrigt; Sæther, Bjørn-Steinar; Sanchez-Jerez, Pablo (2022)

Steril oppdrettslaks har det godt

Forskere har nå dokumentert at steril laks har det velferdsmessig minst like bra som fruktbar laks.

Verdt å vite om ultraprosessert mat

Ultraprosessering handler om hvordan mat er behandlet, og hvilke ingredienser og tilsetningsstoffer den har. Se hva forskning sier om ultraprosessert mat. 

Forskningsområde (31)