Søkeresultater for «» | Side 724

Molekylvekt er en nøkkel til god proteinkvalitet

Jevn kvalitet er nøkkelen til gode produkter. Ved å bestemme molekylvekten og dermed størrelsen på proteinene, kan Nofima-forskere karakterisere og kontrollere proteinkvaliteten.

Verdt å vite om enzymatisk proteinhydrolyse

Med enzymatisk proteinhydrolyse kan verdien og bruken av restråstoff fra matindustrien økes betraktelig.

Gorana Drobac

Senioringeniør • Prosessteknologi

Kristin Beate Hansen

Forsker • Sjømatindustri

Jan Erik Olsen

Forskningssjef • Marin bioteknologi

Blokkjede-nettverket for den norske næringsmiddelindustrien

BlockMatNet skal etablere et nettverk av norske interessenter som er involvert og interessert i bruken av blockchain-teknologi i næringsmiddelindustrien.

Unge voksne ønsker inspirasjon til å spise mer sjømat

Viktig melding til norske sjømatprodusenter: Unge voksne er motiverte til å spise mer av den sunne sjømaten. Men de trenger inspirasjon for å komme i gang!

Nyhetsbrev

Få siste nytt fra matforskningen og oversikt over arrangementer, prosjekter og nye vitenskapelige publikasjoner fra Nofima på e-post hver fredag.

Verdt å vite om superkjøling

En slaktet fisk som raskt kjøles ned til under 0 grader Celsius, kan gi flere fordeler. Superkjøling bevarer kvaliteten på fisken lengre, sparer transportkostnader for bedriften, og reduserer klimagassutslipp.

Slakting på sjøen

Tradisjonelt blir oppdrettslaks fraktet til land for å slaktes på slakteri. Målet med dette prosjektet er å øke kunnskap om slakting om bord i båter og hva det har å si for fiskevelferd, kvalitet, prosessteknologi, bedriftsøkonomi og samfunnsmessige effekter.

Forskningsområde (31)