Søkeresultater for «» | Side 723

Kan utnytte fôrressurser bedre

Ved å avle på fisk som vokser godt, men som krever mindre fôr, kan fôrfaktoren i norsk lakseoppdrett forbedres med ti prosent.

Nye verktøy for økt bakteriekontroll

Nye teknologier som kan anvendes direkte på maten kan gi økt kontroll med problembakterier og dermed sikre trygg og holdbar mat. Forsøk viser at salter av organiske syrer hemmer vekst av uønskede bakterier.

Skreddersydde bioaktive peptider fra restråstoff

Hovedmålet i prosjektet er å utvikle en ny kombinasjon av enzymatisk hydrolyse, separasjonsteknologier og sensorteknologier, som gjør det mulig å skreddersy og kontrollere bioaktive peptider basert på reststoff fra fjørfe og raudåte.

Har funnet at DHA-fettsyren fremmer filetkvalitet

Nå har forskere vist at det er omega-3-fettsyren DHA som hemmer syntesen av fargestoffet melanin. Det er fargestoffet som gir uønskede mørke flekker i oppdrettslaks. Dermed er enda en brikke på plass i forståelsen av hvorfor marine fettsyrer er så viktig i kosten til laks.

Grønn mat fra blå åker

Interesseorganisasjonen - Norwegian Seaweed Assosiation - er etablert. Flere forskningsmiljø jobber sammen og i lag med industrien. Og stadig flere produsenter starter opp. Tare er i ferd med å gjøre seg gjeldende i norsk sjømat.