TailoTides

Skreddersydde bioaktive peptider fra restråstoff

Josipa Matic, postdoktor i prosjektet, er her i gang med å ta prøver fra reaktor for analyser. Foto: Joe Urrutia, Nofima

Hovedmålet i prosjektet er å utvikle en ny kombinasjon av enzymatisk hydrolyse, separasjonsteknologier og sensorteknologier, som gjør det mulig å skreddersy og kontrollere bioaktive peptider basert på reststoff fra fjørfe og raudåte.

Sist oppdatert 14.11.2024

Les på engelsk

Start

01. jun 2021

Slutt

30. sep 2024

Finansiert av

Norges forskningsråd

Samarbeid

Aquateam COWI AS, Norilia og Zooca

Prosjektleder(e):

Sileshi Gizachew Wubshet

Andre deltakere:

Josipa Matić

Resultater

14. nov 2024

Skreddersydde peptider kan være nøkkelen til bedre helse

03. mai 2024

Kyllingrester kan hjelpe mot diabetes og høyt blodtrykk

Mål

Utvikle en ny kombinasjon av enzymatisk hydrolyse, separasjons- og sensorteknologier, for å skreddersy og kontrollere bioaktive peptider basert på restråstoff fra fjørfe og raudåte.

Delmål

Utvikle og implementere modeller for å screene og identifisere potensielle bioaktive peptidfraksjoner i restråstoff fra fjørfe og raudåte, for utvalgte hjerte-/karsykdommer.
Med utgangspunkt i egnede bioaktive peptider, utvikle enzymatiske hydrolyseprosesser skreddersydd for bioproduksjon av potente hydrolysat.
Utvikle separasjonsteknologier for raffinering og oppkonsentrasjon av ønskede bioaktive peptider.
Utvikle avanserte sensor- og bioanalytiske løsninger til bruk i prosesskontrollteknologi for optimal produksjon av skreddersydde bioaktive peptider.

Slik jobber vi

Denne figuren illustrere hvordan og hvilke prosesser vi jobber med i prosjektet.

Publikasjoner

In vitro gastrointestinal stability and intestinal absorption of ACE-1 and DPP4 inhibitory peptides from poultry by-product hydrolysates

Food & Function, 2024 Vitenskapelig artikkel

The role of biospectroscopy and chemometrics as enabling technologies for upcycling of raw materials from the food industry

Analytica Chimica Acta, 2023 Vitenskapelig artikkel

Calanus finmarchicus as a novel source of health-promoting bioactive peptides: Enzymatic protein hydrolysis, characterization, and in vitro bioactivity

Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 2023 Vitenskapelig artikkel

Calanus finmarchicus hydrolysate improves growth performance in feeding trial with European sea bass juveniles and increases skeletal muscle growth in cell studies

Scientific Reports, 2023 Vitenskapelig artikkel

Multivariate correlation of infrared fingerprints and molecular weight distributions with bioactivity of poultry by-product protein hydrolysates

Journal of Functional Foods, 2022 Vitenskapelig artikkel

Forskningsområder

Temaer

Lignende prosjekter