Søkeresultater for «» | Side 722

Nye hybride matprodukter rettet mot fremtidige bærekrafts- og helseutfordringer

I prosjektet utvikler vi nye, bærekraftige og næringsrike hybride kjøttanalogprodukter basert på ekstruderingsteknologi der vi kombinerer planteproteiner med restråstoff fra fiskeri- og kyllingindustri, tang, mikroalger og insektlarver.

Bærekraftig biocoating av probiotisk ost med biodegraderbar emballasje

I BIOCOAT utforsker vi anvendelse av bærekraftig, spiselig biocoating av probiotisk ost i kombinasjon med biodegraderbar emballasje for økt holdbarhet og funksjonalitet.

Nasjonalt kompetansesenter for fangstbasert akvakultur

Villfisk kan holdes levende etter fangst for å øke både kvalitet og verdi. Nofimas forskningsmiljø har vært sentral i utviklingen av metoden, og jobber tett sammen med næringen for å bedre både teknologi og fiskevelferd.

Bruk av genomiske ressurser for en robust fisk

Det er økende interesse fra forskere og industri for å utvikle genomiske ressurser, som brukes til å studere DNA-et, til de etablerte oppdrettsartene og til arter i fremvekst.

Etablering av norsk nettverk for lavtrofisk akvakultur

Prosjektet skal etablere et nettverk av norske aktører som er involvert og interessert i lavtrofisk akvakultur (LTA).

Gard Wigdahl Karlsnes

Prosjektleder/sensorikk • Sensorikk, forbruker og innovasjon

Ribbeinsbrudd kan være viktigste årsak til melaninflekker

Svaret på mørke flekker kan ligge nærmere selve flekken enn man hittil har trodd. Nærmere bestemt i ribbeina.

Kvalitetsutfordringer på stor snurrevad-torsk

I dette prosjektet skal vi finne ut hvorfor torsk over 8 kilo fisket med snurrevad gir mye skader på fisken og dermed redusert kvalitet.

Eldre trenger proteinrik kost, mørere kjøtt kan være løsningen

Mange eldre sliter med å tygge kjøtt, fordi det kan være seigt og tørt. Samtidig kan kjøttet bidra med viktige proteiner. Hjemme kan du banke ut kjøttet for å få det mørere og saftigere. Industrien kan bruke mekanisk bearbeiding.

Stor torsk mest utsatt for skader i snurrevadfiske

Etter omfattende forsøk med fangster fra ulike fartøy, er forskerne ikke i tvil: Torsk over åtte kilo som fiskes med snurrevad, er mere utsatt for fangstskader som gir dårligere kvalitet.

Forskningsområde (31)