8160 treff
Prosjekt
Norske fabrikktrålere innen hvitfisksektoren genererer store mengder restråstoff. Kun en mindre andel anvendes grunnet mangel på økonomiske insentiver og anvendelig teknologi ombord i båtene. Restråstoffet fra prosessering av hvitfisk har næringsmiddelkvalitet og stort potensiale for verdiskapning gjennom utvikling av nye næringsmiddelprodukter.
Resultat
07.12.2023
For å lykkes med å etablere et velfungerende panel med smaksdommer må en rekke faktorer være på plass. Kompetansen til Nofima har vært sentral i etablering av smakspanel i Hardanger og Kroatia.
06.12.2023
Vinteren 2022 døde mange oppdrettslaks av vintersår. Nå sitter forskere på ny kunnskap om skinnet til laksen og vaksiner.
AlgaeProBANOS-prosjektet vil bygge nettverk og digitale løsninger for å støtte algebedrifter.
I prosjektet C-faarer undersøker vi muligheter for regenerativ oppdrett i havet. Det vil si å dyrke og høste av havets ressurser ved å gjenoppbygge og ikke drive rovdrift på det marine miljøet.
29.11.2023
Norske fiskere har alltid valgt å fange de viktigste artene i intense sesonger. Vil krav om redusert klimagassutslipp påvirke sesongmønsteret?
Ansatt
Forskningssjef • Ernæring og fôrteknologi
Fasilitet
På Nofima i Ås har vi et profesjonelt smakspanel som består av utvalgte og trente dommere. De utfører sensorisk analyse av mat og drikke, samt andre produkter hvor våre sanseinntrykk er viktig for opplevelsen.
Hovedmålet med prosjektet var å oppnå en økning av mattryggheten for å unngå fremtidige utbrudd av sykdomsframkallende bakterier ved produksjon av rakfisk.
20.11.2023
Størst av alle er Nordland som har over 20 milliarder i verdiskaping og ringvirkninger. De andre fylkene er Vestland, Troms og Finnmark, Møre og Romsdal og Trøndelag.
