HjemResultaterPublikasjonerExtending shelf life of desalted cod by high pressure processing

Extending shelf life of desalted cod by high pressure processing

Publisert 2021

Les på engelsk

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Innovative Food Science & Emerging Technologies , vol. 69 , p. 7 , 2021

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1466-8564
Elektronisk : 1878-5522

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Rode, Tone Mari; Rotabakk, Bjørn Tore

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2733653
DOI : doi.org/10.1016/j.ifset.2020.1...

Forskningsområder

Holdbarhet og mattrygghet

Teknologier for matprosessering

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Kontaktpersoner:

Tone Mari Rode

Tone Mari Rode

Seniorforsker

Bjørn Tore Rotabakk

Bjørn Tore Rotabakk

Forsker

Temasider tilknyttet publikasjonen

Høytrykksprosessering

Salt

Sjømat

Andre publikasjoner om Høytrykksprosessering, Salt, Sjømat

The quality of frozen–thawed Atlantic salmon (Salmo salar L.) fillets as affected by sub-chilling before freezing

Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024
Vitenskapelig artikkel

Evaluering av auksjonsplikten for fryst torsk og sei – Faglig sluttrapport

2024
Nofimas rapportserie

Starting high or low in English auctions? The caseof frozen saithe in Norway

Journal of the Agricultural and Applied Economics Association (JAAEA), 2024
Vitenskapelig artikkel

The effect of soluble gas stabilization and high-pressure processing on rehydrated dried salt-cured cod vacuum packaged in bio-based bags

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, 2024
Vitenskapelig artikkel

Fermented and unfermented brown macroalgae as partial salt replacers in sodium-reduced dough and bread

European Food Research and Technology, 2024
Vitenskapelig artikkel

Til alle publikasjoner