HjemResultaterPublikasjonerExtending shelf life of desalted cod by high pressure processing

Extending shelf life of desalted cod by high pressure processing

Publisert 2021

Les på engelsk

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Innovative Food Science & Emerging Technologies , vol. 69 , p. 7 , 2021

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1466-8564
Elektronisk : 1878-5522

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Rode, Tone Mari; Rotabakk, Bjørn Tore

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2733653
DOI : doi.org/10.1016/j.ifset.2020.1...

Forskningsområder

Holdbarhet og mattrygghet

Teknologier for matprosessering

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Kontaktpersoner:

Tone Mari Rode

Tone Mari Rode

Seniorforsker

Bjørn Tore Rotabakk

Bjørn Tore Rotabakk

Forsker

Temasider tilknyttet publikasjonen

Høytrykksprosessering

Salt

Sjømat

Andre publikasjoner om Høytrykksprosessering, Salt, Sjømat

Fermented and unfermented brown macroalgae as partial salt replacers in sodium-reduced dough and bread

European Food Research and Technology, 2024
Vitenskapelig artikkel

Emosjoner og sjømat – hvilke emosjonelle reaksjoer har unge voksne til sjømat?

2024
Nofimas rapportserie

Effects of capture-related stress and pre-freezing holding in refrigerated sea water (RSW) on the muscle quality and storage stability of Atlantic mackerel (Scomber scombrus) during subsequent frozen storage

Food Chemistry, 2023
Vitenskapelig artikkel

Sensory description of varieties of dried stockfish

2023
Nofimas rapportserie

Råstoffbehandling av Pandalus borealis – påvirkning på pilleutbytte og pillbarhet Gjennomgang av tidligere FoU-arbeid

2023
Nofimas rapportserie

Til alle publikasjoner