Hjem Resultater Tema A-Å Korn

Tema: Korn

Resultater fra forskning på korn

Brødsmuler kan minske svinn fra bakeriene

Kostfiber er proteinets følgesvenn for god tarmhelse

Brød med beta-glukan demper blodsukkerstigningen

Flere må velge norsk hvete

Vått vær svekker kornets bakekvalitet

Urkorn blir til Smakskorn

Prosjekter om korn

Miniatyrbilde for Kunnskapsbygging og utnyttelse av teknologi for å oppnå høy selvforsyning av hvete i Norge

Gene2Bread

Kunnskapsbygging og utnyttelse av teknologi for å oppnå høy selvforsyning av hvete i Norge

2024 - 2028

Miniatyrbilde for Norsk bygg fra jord til bord

BarleyNOR

Norsk bygg fra jord til bord

2025 - 2029

Miniatyrbilde for Økt utnyttelse av norske landbruksressurser

NorwegianFoods

Økt utnyttelse av norske landbruksressurser

2025 - 2028

Miniatyrbilde for Redusert brødsvinn gjennom innovative forretnings- og forbrukerstrategier

Bread Rescuers

Redusert brødsvinn gjennom innovative forretnings- og forbrukerstrategier

2023 - 2027

Miniatyrbilde for Grønn teknologi for plantebasert mat

GreenPlantFood

Grønn teknologi for plantebasert mat

2021 - 2025

Miniatyrbilde for Norsk hvete med god bakekvalitet

Mathvete

Norsk hvete med god bakekvalitet

2019 - 2023

Fasiliteter

Bakeri, møller og produksjonsutstyr for plantebaserte produkter

Vi har et velutstyrt fullskalabakeri med solide analysemuligheter.

Publikasjoner om korn

Effectiveness of regular oat β-glucan–enriched bread compared with whole-grain wheat bread on long-term glycemic control in adults at risk of type 2 diabetes: a randomized controlled trial

American Journal of Clinical Nutrition, 2025
Vitenskapelig artikkel

Flour composition, dough, and bread properties of intermediate wheatgrass (Thinopyrum intermedium) compared to annual wheat species

Food Chemistry, 2025
Vitenskapelig artikkel

Kvalitetsprognoser mathvete – en pilot 2024

2024
Nofimas rapportserie

Abstracts of the 4th International Electronic Conference on Nutrients (IECN 2024), 16–18 October 2024 – (Rational Design of Plant-Based Functional Products for Older Adults: Fabrication, Oral Processing, Palatability, and Digestibility of Co-extruded Cereals)

Biology and Life Sciences Forum, 2024
Vitenskapelig artikkel

The effect of weather conditions from heading to harvest on gluten quality of spring wheat – A study of historical data 2005–2022

Journal of Cereal Science, 2025
Vitenskapelig artikkel

Årets bakekvalitetsprognose av mathvete i 2024

2024
Nofimas rapportserie

Tilknyttede forskningsområder

Kosthold og helse

Kvalitet og målemetoder

Råvarekunnskap
Secret Link