Søkeresultater for «» | Side 754

Store muligheter for mat fra Arktis

Ren, naturlig arktisk mat ser ut til å ha en stor framtid på verdensmarkedet. Nettopp den arktiske opprinnelsen er det store konkurransefortrinnet.

CO2-metting kan gi lengre holdbarhet for kylling

Matforskere tester nyskapende løsninger for å bidra til mindre matsvinn og bedre mat.

Economic sustainability of quality-enhancing business models in the Norwegian cod industry

Bertheussen, Bernt Arne; Dreyer, Bent; Reiertsen, Audun (2020)

Gode nettverk er en forutsetning for vellykket lokalmatsatsing

Omsetningen av lokalmat vokser, men antallet produsenter ser ut til å holde seg relativt stabil, med rundt 1500 lokalmatprodusenter. Det tyder på en profesjonalisering i miljøet. Utfordringene med å øke antallet produsenter ser ikke ut til å være at det mangler nye som ønsker å prøve seg, men at relativt mange av disse ikke profesjonaliserer satsingen.

Anne Marie Langseter

Senioringeniør • Akvalab

Et hull i boksen kan gi bedre hermetikkmat

Hermetisering er en bærekraftig måte å oppbevare mat, men krever mye energi og vann, og kan påvirke matkvaliteten. En nyutviklet hermetikkboks kan være løsningen som gjør fremtidens hermetikkmat mer attraktiv.

Nye rapporter gir oversikt over mattrygghetskompetansen i Norge

Fem nye rapporter presenterer den samlede norske forskningen på mattrygghet fra 2012 til 2019. Rapportene omfatter i tillegg til utført forskning også identifisering av utfordringer og kunnskapsbehov.

Nye teknikker sikrer bedre ressursutnyttelse

Det er mye protein i de delene av kyllingen som ikke brukes til mat, deler som skrog og brusk. Derfor forsker Nofima mye på hvordan man på best mulig måte kan nyttiggjøre seg også disse proteinene.

Bedre metoder for forstå fiskens fordøyelse

I prosjektet utviklet vi metoder og modeller for å studere funksjonelle fôrkomponenter gjennom fordøyelsessystemet til laks, og mikrobiotaens rolle i tarm og barrierevev.

Nusrat Sharmin

Forsker • Trygg og holdbar mat

Forskningsområde (31)