Rational Design of Plant-Based Functional Products for Older Adults: Fabrication, Oral Processing, Palatability, and Digestibility of Co-extruded Cereals

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Biology Life Science Forum , vol. 38 , p. 22–23 , 2024

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 2673-9976

Publikasjonstype : Fagartikkel

Bidragsytere : Calahorra, Andrea Araiza; Egger, Charlotte; Lesmes, Uri; Mashiah, Leehen; Medini, Omer; Sarkar, Anwesha; Shani-Levi, Carmit; Skaret, Josefine; Varela, Paula

Sak : 2

Lenker :
DOI : doi.org/10.3390/blsf2024038002

Forskningsområder

Sensorikk

Produktutvikling

Forbrukerinnsikt