Effect of the Application of Ultrasound to Homogenize Milk and the Subsequent Pasteurization by Pulsed Electric Field, High Hydrostatic Pressure, and Microwaves

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Foods , vol. 12 , p. 1–16–0 , 2023

Utgiver : MDPI

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 2304-8158
Elektronisk : 2304-8158

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Astráin-Redín, Leire; Skipnes, Dagbjørn; Cebrián, Guillermo; Álvarez-Lanzarote, Ignacio; Rode, Tone Mari

Sak : 7

Lenker :
DOI : doi.org/10.3390/foods12071457

Forskningsområder

Teknologier for matprosessering

Kvalitet og målemetoder