Improved control of Listeria monocytogenes during storage of raw salmon by treatment with the fermentate Verdad N6 and nisin

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : International journal of food microbiology , vol. 336 , 2021

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0168-1605
Elektronisk : 1879-3460

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Heir, Even; Solberg, Lars Erik; Carlehøg, Mats; Moen, Birgitte; Jensen, Merete Rusås; Holck, Askild Lorentz

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2687506
DOI : doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro....

Forskningsområder

Holdbarhet og mattrygghet