HjemResultaterPublikasjonerChicken fillets subjected to UV-C and pulsed UV light: Reduction of pathogenic and spoilage bacteria, and changes in sensory quality

Chicken fillets subjected to UV-C and pulsed UV light: Reduction of pathogenic and spoilage bacteria, and changes in sensory quality

McLeod, Anette; Liland, Kristian Hovde; Haugen, John-Erik; Sørheim, Oddvin; Myhrer, Kristine S.; Holck, Askild Lorentz

Publisert 2017

Les på engelsk

Les publikasjonen her:

DOI : doi.org/10.1111/jfs.12421

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of food safety , 2017

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Forskningsområder

Teknologier for matprosessering

Kvalitet og målemetoder

Holdbarhet og mattrygghet

Temasider tilknyttet publikasjonen

Kjøtt

Andre publikasjoner om Kjøtt

Meat consumption and consumer attitudes – A Norwegian perspective

Meat Science, 2022
Vitenskapelig artikkel

Discrimination of normal and wooden breast chicken fillets using NIR, fluorescence and Raman spectroscopy

Spectrochimica Acta Part A - Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2025
Vitenskapelig artikkel

The effect of adding eggshell membrane to emulsified meat models in terms of structure, water-holding, and texture

Applied Food Research, 2022
Vitenskapelig artikkel

Low Molecular Weight Peptide Fraction from Poultry Byproduct Hydrolysate Features Dual ACE-1 and DPP4 Inhibition

ACS Food Science & Technology, 2023
Vitenskapelig artikkel

Suitability of FTIR to distinguish pure cultures of problematic mould species from closely related species in the meat industry

Journal of Applied Microbiology, 2021
Vitenskapelig artikkel

Til alle publikasjoner

Secret Link