Hjem Resultater Tema A-Å Frysing og tining

Tema: Frysing og tining

Resultater fra forskning på frysing og tining

Fisk blir misfarget hvis den fryses for fersk 

Kontroll på tid, temperatur og salt gir perfekt kokt torsk

1,5 milliarder å spare på laksetransport

Kun små forskjeller mellom frosne og ferske grønnsaker

Fisk får bedre kvalitet med lavere frysetemperatur

Stillehavsøsters kan ha potensial for restaurantmarkedet

Prosjekter om frysing og tining

Miniatyrbilde for Økt utnyttelse av norske landbruksressurser

NorwegianFoods

Økt utnyttelse av norske landbruksressurser

2025 - 2028

Miniatyrbilde for Effekt av rigor-status før innfrysing for råstoff av torsk og hyse

RigorFrys

Effekt av rigor-status før innfrysing for råstoff av torsk og hyse

2023 - 2025

Miniatyrbilde for Industriproduksjon av ferske fiskeprodukter – innfrysing, lagring og tining

Fresk

Industriproduksjon av ferske fiskeprodukter – innfrysing, lagring og tining

2017 - 2020

Miniatyrbilde for Best mulig kvalitet på porsjonsfisk gjennom frysing, tining og varmebehandling

ProFekt

Best mulig kvalitet på porsjonsfisk gjennom frysing, tining og varmebehandling

2013 - 2016

Publikasjoner om frysing og tining

The Effect of Buffer Towing on Quality Aspects of Frozen and Thawed Atlantic Cod (Gadus Morhua)

Journal of Aquatic Food Product Technology, 2022
Vitenskapelig artikkel

Effekt av rigor-status før innfrysing for råstoff av torsk og hyse

2025
Nofimas rapportserie

Industriell løsning for tining og nedkjøling av makrell til filetering

2022
Nofimas rapportserie

Thaw rigor in Atlantic salmon (Salmo salar) fillets, as affected by thawing rate and frozen storage time

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, 2022
Vitenskapelig artikkel

Lakefrysing av sjømat

2021
Nofimas rapportserie

Økonomiske og miljømessige effekter av superkjøling av laks

2022
Nofimas rapportserie
Secret Link