Søkeresultater for «» | Side 796

Angola – mulighetenes marked for klippfisk

Norge selger hovedsakelig klippfisk av sei til Angola, Afrikas største klippfiskmarked. Etterspørselen etter klippfisk av torsk øker, men dette markedet domineres av portugisiske aktører med nære bånd til den tidligere kolonien, forteller Nofimas markedsforskere i denne kronikken.

Doktorgrad viser hvordan man kan redusere tap av fiskefôr

Forskere i Nofima har utviklet et prosesshjelpemiddel som både fungerer som bindemiddel, har høy ernæringsverdi og gjør det lettere å fremstille fiskefôr med høy fysisk kvalitet.

Bedre utnyttelse av tomat og brassica

I dette prosjektet tar vi utgangspunkt i matvarekjeden for tomater og brassica (kål, blomkål og brokkoli). Målet er at forbrukerne skal få bedre tilgang til trygg, sunn og praktisk mat gjennom å utvikle nye teknikker for prosessering, og å øke utnyttelsen av råmateriale og biprodukter.

Kuldetilpasset transglutaminase i matprosessering

I dette prosjektet skal vi utvikle og produsere enzym fra fisk som skal brukes til å lime sammen fiskestykker i fiskekaker og andre fiskeprodukter.

Mørere kjøtt i ferdigmat ved bruk av lang tid og lav temperatur

Det overordnete målet med prosjektet er å lage en helt ny serie industrielt produserte sous vide-gourmetretter.

– Hold russiske relasjoner varme

- Norske sjømateksportører bør pleie forholdet til sine russiske kunder også mens det er importforbud, sier markedsforsker Gøril Voldnes.

Riktig emballering for redusert matsvinn

Det kastes altfor mye mat! Nå jobber forskere sammen med mat-, emballasje- og utstyrsprodusenter for å utvikle løsninger som bidrar til at mer av maten blir spist.

Attraktivt fiskepålegg

Nordmenn trenger å spise mer fisk, og folk vil ha flere slags fiskepålegg. Forskingsprosjektet har som mål å utvikle et nytt fiskepålegg basert på sunt avskjær av makrell og laks.

Tomater for enhver smak

Tomatsalget eksploderte etter at forskerne fant ut hvor sterke meninger folk faktisk har om tomaten.

Frosne versus ferske grønnsaker

Lagrede grønnsaker har ofte lavere innhold av vitamin C enn dypfryste grønnsaker. Forskere ved matforskningsinstituttet Nofima har undersøkt næringsstoffene i flere typer frosne og ferske grønnsaker.