Søkeresultater for «» | Side 716

Kristin Wiik

Prosjektkoordinator • Råvare og prosess

Mette Risa Vaka

Senioringeniør • Prosessteknologi

Bård Thomas Østvang

Divisjonsdirektør • Administrasjon

Marianne Bakke

Ingeniør • BioLab

Siri Guldbrandsen

Lønnskonsulent • Administrasjon

Verdt å vite om høytrykksprosessering av mat

Å utsette matprodukter og råvarer for høyt trykk kan være effektivt for å inaktivere bakterier. Metoden er skånsom for maten og prosesseringen kan skje ved romtemperatur eller lavere temperaturer. Dermed kan næringsstoffer og andre egenskaper bevares bedre enn ved alternative prosesseringsmetoder.

Kjemien i perfekte jordbær er nøkkelen når roboter skal lære seg å plukke dem

Den norske jordbærsesongen er i gang. Foreløpig plukkes alle bær for hånd, men om noen år vil kanskje roboter gjøre jobben. Nofima-forskere er i gang med å utvikle sensorer som kan måle smak.

Bedøvelse med iskald lake har potensial

Forsøk med fisk som ble utsatt for saltlake på minus 18 grader, tyder på at metoden har potensial som bedøvelse, men kanskje først og fremst for andre arter enn laks.