HjemResultaterPublikasjonerFood and beverage pairing from a sensory and cultural perspective

Food and beverage pairing from a sensory and cultural perspective

Covarrubias, Araceli Arellano

Publisert 2021

Les på engelsk

Les publikasjonen her:

NVA : hdl.handle.net/11250/3661922
FULLTEKST : doi.org/10.24275/uami.j098zb24...

Publikasjonsdetaljer

Utgiver : Universidad Autónoma Metropolitana, Mexico

Publikasjonstype : Doktorgradsavhandling

Overvåket av : Buendía, Héctor Bernardo Escalona; Varela, Paula; Carlos, Gómez Corona

Antall sider : 128

Forskningsområder

Sensorikk

Temasider tilknyttet publikasjonen

Drikke

Andre publikasjoner om Drikke

Hvordan vurdere sensorisk kvalitet på norsk sider?

Norsk frukt og bær, 2023
Fagartikkel

Co-creation of a healthy dairy product with and for children

Food Quality and Preference, 2021
Vitenskapelig artikkel

An assessment of voltammetry on disposable screen printed electrodes to predict wine chemical composition and oxygen consumption rates

Food Chemistry, 2021
Vitenskapelig artikkel

Effect of the Application of Ultrasound to Homogenize Milk and the Subsequent Pasteurization by Pulsed Electric Field, High Hydrostatic Pressure, and Microwaves

Foods, 2023
Vitenskapelig artikkel

Screening for Antifungal Indigenous Lactobacilli Strains Isolated from Local Fermented Milk for Developing Bioprotective Fermentates and Coatings Based on Acid Whey Protein Concentrate for Fresh Cheese Quality Maintenance

Microorganisms, 2023
Vitenskapelig artikkel

Til alle publikasjoner

Secret Link