HjemResultaterPublikasjonerFood and beverage pairing from a sensory and cultural perspective

Food and beverage pairing from a sensory and cultural perspective

Publisert 2021

Les på engelsk

Publikasjonsdetaljer

Utgiver : Universidad Autónoma Metropolitana, Mexico

Publikasjonstype : Doktorgradsavhandling

Bidragsytere : Arellano Covarrubias, Araceli

Overvåket av : Buendía, Héctor Bernardo Escalona; Varela, Paula ; Carlos, Gómez Corona

Antall sider : 128

Lenker :
FULLTEKST : doi.org/10.24275/uami.j098zb24...

Forskningsområder

Sensorikk

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Temasider tilknyttet publikasjonen

Drikke

Andre publikasjoner om Drikke

The effect of conventional and ohmic heating as pasteurization methods on the mechanical and rheologicalproperties of edible whey-based films

Journal of Food Science, 2025
Vitenskapelig artikkel

Pea-Derived Raffinose-Family Oligosaccharides as a Novel Ingredient to Accelerate Sour Beer Production

Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025
Vitenskapelig artikkel

The effect of season, somatic cell count and bulk milk storage time on the sensory and chemical characteristics of an aged hard goat milk cheese

International Dairy Journal, 2025
Vitenskapelig artikkel

Characterization of Dairy Industry Secondary Material-Based Edible Films: Effect of Incorporated Lactic Acid Bacteria

Food and Bioprocess Technology, 2025
Vitenskapelig artikkel

Strategies to reduce the sugar content of dairy products targeted at children

2021
Doktorgradsavhandling

Til alle publikasjoner