Radio frequency-only thermal processing of skimmed milk powder: Case study on the influence of RF heating profile on quality and Salmonella Typhimurium inactivation

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food science and technology international , p. 1–12–0 , 2024

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1082-0132
Elektronisk : 1532-1738

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Tonti, Maria; Verheyen, Davy; Kozak, Dmytro; Tsakali, Efstathia; Skåra, Torstein; Van Impe, Jan F.M.

Lenker :
DOI : doi.org/10.1177/10820132241278...

Forskningsområder

Teknologier for matprosessering

Kvalitet og målemetoder