Inactivation of Salmonella Typhimurium and Listeria monocytogenes in dairy systems: Effect of fat and food matrix structure under radio frequency heating
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Innovative Food Science & Emerging Technologies , vol. 94 , p. 1–14 , 2024
								
									Internasjonale standardnummer
									:
								
								
																	Trykt
									:
									1466-8564
									
																	Elektronisk
									:
									1878-5522
									
															
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
									
										Lenker
										:
									
									
																			DOI
										:
										
																						doi.org/10.1016/j.ifset.2024.1...
											
										
										
																	
Forskningsområder
Holdbarhet og mattrygghet
Teknologier for matprosessering
Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.
Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no