The Potential of Soluble Gas Stabilization (SGS) Technology in a Simulated Post-Frying Cooling Step of Commercial Fish Cakes
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Foods , vol. 12 , p. 1–6–5 , 2023
Utgiver : MDPI
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
2304-8158
Elektronisk
:
2304-8158
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 14
Lenker
:
ARKIV
:
hdl.handle.net/11250/3081549
DOI
:
doi.org/10.3390/foods12142788
Forskningsområder
Produktutvikling
Teknologier for matprosessering
Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.
Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no