Prediction of water holding capacity and pH in porcine longissimus lumborum using Raman spectroscopy

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Meat Science , vol. 172 , 2021

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0309-1740
Elektronisk : 1873-4138

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Andersen, Petter Vejle; Afseth, Nils Kristian; Gjerlaug-Enger, Eli; Wold, Jens Petter

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2768671
DOI : doi.org/10.1016/j.meatsci.2020...

Forskningsområder

Kvalitet og målemetoder