Shaun Leivers
PhD
Forsker
Jeg er forsker ved avdelingen for mat og helse. Selv om jeg hovedsakelig er analytisk kjemiker, har jeg også mange års erfaring innen mikrobiologi og biokjemi. Hos Nofima jobber jeg med analyse av fett og lipider i matvarer og ingredienser, med særlig fokus på oksidasjon og stabilitet. Et slikt pågående prosjekt fokuserer på raffinering av lakseolje, og utforsker muligheter for menneskelig konsum samtidig som man studerer raffinerings- og kvalitetsparametere. Før jeg begynte i Nofima, tok jeg min doktorgrad i 2011 ved University of Huddersfield i karbohydratkjemi, deretter tilbrakte jeg tid i industrien med forskning og utvikling hos Unilever før jeg gikk tilbake til akademia med postdoktorstillinger ved University of Manchester og NMBU.
