Gå til hovedinnhold

Hvilke faktorer spiller inn for kvaliteten på makrellfileten? Det var fokus for dette prosjektet.

Sist oppdatert

Read in English

Start

01. apr 2015

Slutt

31. mar 2017

Finansiert av

RFF Vestlandet - regionalt forskningsfond

Samarbeid

Pelagia

Prosjektleder(e):

Torstein Skåra

Prosjektets overordnede målsetting var å optimalisere kvaliteten på makrellfilet. Vi ville finne ut hvilke faktorer som påvirker kvaliteten, og hvilken effekt disse har på ulike kvalitetsparametere, slik som farge, filetspalting og tekstur.