Kommersiell utnyttelse av kollagen og kitin fra marine arter

Målet med prosjektet er å bruke underutnyttede invasive arter fra havet, bifangst og rensefisk fra oppdrettsnæringen (rognkjeks) til å utvikle miljøvennlige marine ingredienser og produkter med fokus på markedsaksept.

De invasive artene er invasive krepsdyr (en rekke krabber og reker), pigghuder (dvs. sjøstjerner) og ctenophores (dvs. maneter). Målet er å utvikle bærekraftige utvinningsmetoder av kitin og kollagen fra de nevnte kildene og å kommersialisere produkter fra disse marine ingrediensene.