Bearbeidet mat og tykktarmskreft: Effekt av proteinkilde, prosessering og kostholdsmønstre

Bakgrunn

Verdens Kreftforskningsfond (WCRF) har kategorisert sammenhengen mellom prosessert kjøtt og tykktarmskreft som overbevisende, men assosiasjonene er hovedsakelig hentet fra epidemiologiske studier i populasjoner som har et vestlig kosthold preget av et høyt inntak av energitett og bearbeidet mat.

I sin tredje ekspertrapport slår Verdens Kreftforskningsfond fast at det virker stadig mer usannsynlig at enkeltfaktorer i kostholdet vårt i seg selv kan ha betydning for kreftforebygging eller årsakssammenheng; snarere kan det være det overordnede kostholdet som er viktig for helsen.

Dette understreker viktigheten av å avdekke om proteinkilde, prosesseringsprosedyrer eller interaksjoner med andre faktorer kan påvirke risikoen for tarmkreft.

Forskningsprosjektet CRC-3p er basert på ny kunnskap og nye forskningsspørsmål fra tidligere og pågående studier av partnere i CRC-3p-konsortiet, inkludert prosjektene:

• “Identification of the healthiest beef meat (Sunnere storfe)” (2013-2017, NFR 224794)
• “Norwegian processed foods in the prevention of colorectal cancer (VegMeatCRC)” (2018-2021, NFR 280667) og
• “Effects of lipids’ composition and structure in meat and dairy foods on digestibility and low-grade inflammation in cells, animals and humans (LipidInflammaGenes)” (2018-2022, NFR 281207).

CRC-3p vil også dra nytte av foreløpige resultater samlet i prosjektet:

• “Sustainable Norwegian dietary fiber and protein sources for a healthy gut microbiota (GutFeedingNow)” (2021-2025, NFR 326956). 

Mål

Målet med CRC-3p er å evaluere sammenhengen mellom menneskelig kosthold (proteinkilde, prosesseringsgrad og kostholdsmønstre) og tykktarmskreft, og øke den mekanistiske innsikten for å sikre sunn og bærekraftig proteinrik mat til den norske befolkningen. 

Dette gjør vi

Prosjektet er et samarbeidsprosjekt hvor forskere og industripartnere er delaktige gjennom hele prosjektperioden som skal:

• Evaluere kreftfremkallende potensiale til testdietter (f.eks. rent rødt, prosessert rødt kjøtt, plantebaserte kjøtterstattere) i en musemodell som spontant utvikler tykktarmskreft
• Evaluere betydning av proteinkilde, prosessering og kostholdsmønster på tykktarmskreft
• Studere vert-diett-mikrobiota-interaksjoner ved bruk av inflammatoriske biomarkører, immunologiske parametere, plasmametabolomikk og proteomikk på tarmvev
• Verifisere årsakssammenhenger mellom diett-indusert dysbiose og tykktarmskreft ved fekale transplantasjoner fra mus med diett-indusert dysbiose til kreftmus
• Bruke data fra etablerte norske prospektive epidemiologiske studier og samle inn nye data fra en CRC-screeningstudie for å bestemme CRC-risiko for inntak av bearbeidede proteiner (kjøtt- og plantebasert) i et sunt eller usunt kosthold.