Cecilia Midtsund Kippe
Seniorrådgiver
Jeg jobber som rådgiver i avdeling Mat og helse, med ansvar for Nofimas prosesshall for plantebaserte råvarer (frukt, bær og grønnsaker). I hallen gjennomfører vi kontrollerte prosessforsøk som brukes både i kundeprosjekter og i forskning. Et typisk forskningsløp kan være å sammenligne sensoriske egenskaper og innholdet av gunstige komponenter i bær ved ulike prosesseringsmetoder.
Jeg holder jevnlig kurs i Kompetansenettverk Lokalmat, om foredling av frukt, grønnsaker og bær for lokalmatprodusenter.
I tillegg veileder jeg produsenter som opplever utfordringer i produksjon, for eksempel mikrobiell vekst, uønsket konsistens eller avvikende utseende på ferdige produkter.
Jeg har en mastergrad i Matvitenskap fra NMBU (2012). Min yrkeserfaring har jeg fra forskjellige roller i bryggeribransjen.
