Håndbok for levendefangst og levendelagring av fisk 

Fiske og fangst har en lang historie i Norge. Konservering av fisk har foregått med tørking, salting eller kombinasjoner av disse. For flere arter som torsk, sei, flyndre, sild, brisling og ål har også lagring levende i kortere eller lengre perioder vært viktig.

Denne håndboken handler i hovedsak om levendelagring av snurrevadfanget torsk.

Årsaken til at levendefangst vakte interesse i fiskerinæringen på slutten av 1980-tallet, var muligheten til å fangste når fisken var nær kysten – og lagre den levende i merd. Slik kan markedet forsynes jevnlig med fersk fisk. Dette ga anledning til å flytte levering av torsk fra fangsttoppen i mars til sommeren og ut over høsten, når tilgangen i industrien og i markedene vanligvis er lavere. 

Leveringssikkerhet

Levendefangst kan også gi leveringssikkerhet, som i skreisesongen, på dager hvor vær og andre forhold hindrer flåten å gå ut på feltet. Gevinsten kan være flere helårlige arbeidsplasser og langsiktige markedsavtaler. Grunntanken med levendelagring er å ha helårlig tilgang til fisk av topp kvalitet, som samlet skal gi en bedre pris på en begrenset ressurs. 

– Gjennom forskning og utvikling er metoder og utstyr for både fangst, transport, levendelagring, fôring og håndtering forbedret i løpet av de siste 30-40-årene. I denne håndboken er kunnskap og erfaring på området samlet og presentert i et lett tilgjengelig format. Vi håper næringen finner innholdet interessant og nyttig, sier Sjurdur Joensen, hovedredaktør for boken og seniorforsker i Nofima.

Håndboken er skrevet av forskere fra Nofima, Havforskningsinstituttet og SINTEF Ocean og er finansiert av FHF – Fiskeri- og havbruksnærings forskningsfinansiering og midler fra «Nasjonalt senter for fangstbasert akvakultur» ved Nofima. Erfaringene fra næringsaktørene er det CodCluster som har innhentet. 

Les boken på nettsiden https://handboklevendelagring.nofima.no.

Kontaktperson

Sjurdur Joensen

Seniorforsker
+47 77 62 90 77