Oppdrettstorsk – status og utfordringer

Sammendrag

Status og utfordringer i verdikjeden i dagens oppdrett av torsk er kartlagt gjennom intervju med oppdrettere og undersøkelse av ulike velferds- og kvalitetsparametere på oppdrettstorsk. Målet var å etablere et faktabasert grunnlag for videre forskning og forsøk, med sikte på å forbedre produksjonsbetingelsene, velferden og produktkvaliteten for oppdrettstorsk helt frem til forbruker. Resultatene i dette prosjektet viser at det er uløste utfordringer både når det gjelder deformiteter, tarmhelse og muskelkvalitet på oppdrettet torsk. I det videre arbeid med å løse disse utfordringene er det viktig å ta en flerfaglig tilnærming der både genetikk, produksjonsbetingelser og fôrsammensetning optimaliseres samtidig, og der fiskens velferd og kvalitet som sluttprodukt inkluderes som seleksjonskriterier.

Les publikasjonen her:

NVA : hdl.handle.net/11250/3185498