An interdisciplinary approach to detect and grade ‘Mushy Halibut Syndrome’ in fillets of Greenland halibut (Reinhardtius hippoglossoides)

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Food Measurement and Characterization , p. 1–18–17 , 2025

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 2193-4134

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Severin, Natacha L.; Ortega Sarmiento, Samuel; Romeyn, Rowan; Olsen, Stein Harris; Heia, Karsten; Jacobsen, Charlotte; Bøknæs, Niels; Hauptmann, Aviâja L.; Boje, Jesper; Kania, Per W.; Buchmann, Kurt

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/3184442
DOI : doi.org/10.1007/s11694-025-031...

Forskningsområder

Kvalitet og målemetoder