An interdisciplinary approach to detect and grade ‘Mushy Halibut Syndrome’ in fillets of Greenland halibut (Reinhardtius hippoglossoides)

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Food Measurement and Characterization , p. 1–18 , 2025

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 2193-4126
Elektronisk : 2193-4134

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Buchmann, Kurt; Ortega Sarmiento, Samuel; Romeyn, Rowan; Olsen, Stein Harris; Heia, Karsten

Lenker :
DOI : doi.org/10.1007/s11694-025-031...
ARKIV : hdl.handle.net/11250/3184442

Forskningsområder

Kvalitet og målemetoder