The quality of frozen–thawed Atlantic salmon (Salmo salar L.) fillets as affected by sub-chilling before freezing

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of the Science of Food and Agriculture , vol. 104 , p. 8130–8142–0 , 2024

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0022-5142
Elektronisk : 1097-0010

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Lerfall, Jørgen; Vangen, Emma; Rotabakk, Bjørn Tore

Sak : 13

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/3137167
DOI : doi.org/10.1002/jsfa.13643

Forskningsområder

Kvalitet og målemetoder