HjemResultaterPublikasjonerInactivation of Salmonella Typhimurium and Listeria monocytogenes in dairy systems: Effect of fat and food matrix structure under radio frequency heating

Inactivation of Salmonella Typhimurium and Listeria monocytogenes in dairy systems: Effect of fat and food matrix structure under radio frequency heating

Tonti, Maria; Verheyen, Davy; Kozak, Dmytro; Coombes, Chloe; Hossain, Mohammad A.; Skåra, Torstein; Impe, Jan F.M. Van

Publisert 2024

Les på engelsk

Les publikasjonen her:

DOI : doi.org/10.1016/j.ifset.2024.1...

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Innovative Food Science & Emerging Technologies , 2024 , vol. 94 , pp. 1–14

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Forskningsområder

Holdbarhet og mattrygghet

Teknologier for matprosessering

Temasider tilknyttet publikasjonen

Sykdomsfremkallende bakterier

Andre publikasjoner om Sykdomsfremkallende bakterier

Covariation between air chiller and chicken product microbiota in a poultry processing facility

PLOS ONE, 2026
Vitenskapelig artikkel

The phage shock protein response of Listeria monocytogenes influences tolerance to the multipeptide bacteriocin garvicin KS

Applied Microbiology and Biotechnology, 2026
Vitenskapelig artikkel

Controlling Listeria monocytogenes in the food processing environment: Lessons learned from a salmon processor associated with outbreaks

International journal of food microbiology, 2025
Vitenskapelig artikkel

The Atlantic salmon tongue mucosa functions as an active mucosal immune site capable of responding to a pathogen

Fish and Shellfish Immunology, 2026
Vitenskapelig artikkel

Evaluating Biosolutions for Sustainable Food Systems: A Review of Safety, Quality, Regulatory, and Sustainability Considerations Within the European Union

Journal of Food Protection, 2025
Vitenskapelig artikkel

Til alle publikasjoner

Secret Link