HjemResultaterPublikasjonerAcceptability of protein-fortified recipes in older adults in France

Acceptability of protein-fortified recipes in older adults in France

Publisert 2024

Les på engelsk

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Quality and Preference , vol. 118 , p. 1–16–15 , 2024

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0950-3293
Elektronisk : 1873-6343

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Geny, Alexia; Brasse, Céline; Rognså, Guro Helgesdotter; Filin, Ludovic; Nouri, Lilia; Feyen, Valérie; Szleper, Emilie; Ueland, Øydis; Smith, Rachel; Methven, Lisa; Maître, Isabelle; Van Wymelbeke-Delannoy, Virginie; Sulmont-Rossé, Claire

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.foodqual.202...

Forskningsområder

Produktutvikling

Kosthold og helse

Forbrukerinnsikt

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Kontaktpersoner:

Øydis Ueland

Øydis Ueland

Seniorforsker

Temasider tilknyttet publikasjonen

Persontilpasset mat

Proteiner

Andre publikasjoner om Persontilpasset mat, Proteiner

A Comparative Study of Collagen Proteins in Skin, Bones, and Guts of Atlantic Salmon (Salmo salar L.) and Atlantic Cod (Gadus morhua)

Journal of Aquatic Food Product Technology, 2024
Vitenskapelig artikkel

Protein enrichment of the red macroalga Palmaria palmata using pulsed electric field and enzymatic processing

Journal of Applied Phycology, 2024
Vitenskapelig artikkel

Older adults’ acceptability of and preferences for food-based protein fortification in the UK, France and Norway.

Appetite, 2024
Vitenskapelig artikkel

Texturized vegetable protein from a faba bean protein concentrate and an oat fraction: Impact on physicochemical, nutritional, textural and sensory properties

Future Foods, 2023
Vitenskapelig artikkel

Aminoacidemia after ingestion of protein hydrolysate produced from poultry carcasses: A comparison against whey protein in a randomized, double-blinded cross-over study in healthy young and old individuals

Journal of Functional Foods, 2023
Vitenskapelig artikkel

Til alle publikasjoner