HjemResultaterPublikasjonerDesign-led innovation for more plant-based food – an interdisciplinary approach to more consumer-centric product development

Design-led innovation for more plant-based food – an interdisciplinary approach to more consumer-centric product development

Publisert 2023

Les på engelsk

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : International Journal of Food Design , 2023

Utgiver : Intellect Ltd.

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 2056-6522
Elektronisk : 2056-6530

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Gonera, Antje; Milford, Anna Birgitte; Prexl, Katja-Maria; Romm, Jonathan; Berget, Ingunn; Varela-Tomasco, Paula

Forskningsområder

Innovasjonsforskning

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Kontaktpersoner:

Antje Gonera

Antje Gonera

Seniorforsker

Ingunn Berget

Ingunn Berget

Forsker

Paula Varela-Tomasco

Paula Varela-Tomasco

Seniorforsker

Temasider tilknyttet publikasjonen

Næringsutvikling

Plantebasert mat

Andre publikasjoner om Næringsutvikling, Plantebasert mat

Utvikling i salg av plantebaserte produkter i Norge. Oppfølgingsrapport 2024

2024
Nofimas rapportserie

Effect of temperature during flowering, pod set, and seed development on yield components and accumulation of protein, starch, and low molecular weight carbohydrates in two faba bean (Vicia faba L.) cultivars

Legume Science, 2023
Vitenskapelig artikkel

Collection of feed spill and faeces from tank outlet. The FOGAS project

2023
Nofimas rapportserie

Meat Analogues from Pea Protein: Effect of Different Oat Protein Concentrates and Post Treatment on Selected Technological Properties of High-Moisture Extrudates

Applied Sciences, 2023
Vitenskapelig artikkel

Design-led innovation for more plant-based food: An interdisciplinary approach to more consumer-centric product development

International Journal of Food Design, 2023
Vitenskapelig artikkel

Til alle publikasjoner