HjemResultaterPublikasjonerDesign-led innovation for more plant-based food – an interdisciplinary approach to more consumer-centric product development

Design-led innovation for more plant-based food – an interdisciplinary approach to more consumer-centric product development

Gonera, Antje; Milford, Anna Birgitte; Prexl, Katja-Maria; Romm, Jonathan; Berget, Ingunn; Varela-Tomasco, Paula

Publisert 2023

Les på engelsk

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : International Journal of Food Design , 2023

Utgiver : Intellect Ltd.

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Forskningsområder

Innovasjonsforskning

Temasider tilknyttet publikasjonen

Næringsutvikling

Plantebasert mat

Kontaktpersoner:

Antje Gonera

Antje Gonera

Seniorforsker

Paula Varela-Tomasco

Paula Varela-Tomasco

Seniorforsker

Ingunn Berget

Ingunn Berget

Forsker

Andre publikasjoner om Næringsutvikling, Plantebasert mat

Ringvirkninger fra sjømatnæringen for årene 2022-2024 – Faglig sluttrapport

2026
Nofimas rapportserie

The Growing Importance of Aquaculture: The Case of Norwegian Salmon

Reviews in Aquaculture, 2025
Vitenskapelig oversiktsartikkel/review

“The arctic on the menu”: Introducing local seafood on Svalbard

International Journal of Gastronomy and Food Science, 2025
Vitenskapelig artikkel

Leverandører til sjømatnæringen – En oversikt over norske leverandører

2026
Nofimas rapportserie

Sjømatnæringens ringvirkninger – Verdiskaping og ringvirkninger fra norsk sjømatnæring for 2024

2025
Nofimas rapportserie

Til alle publikasjoner

Secret Link