Design-led innovation for more plant-based food – an interdisciplinary approach to more consumer-centric product development | Nofima

HjemResultaterPublikasjonerDesign-led innovation for more plant-based food – an interdisciplinary approach to more consumer-centric product development

Publisert 2023

Les på engelsk

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : International Journal of Food Design , 2023

Utgiver : Intellect Ltd.

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 2056-6522
Elektronisk : 2056-6530

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Gonera, Antje; Milford, Anna Birgitte; Prexl, Katja-Maria; Romm, Jonathan; Berget, Ingunn; Varela-Tomasco, Paula

Forskningsområder

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Kontaktpersoner:

Antje Gonera

Antje Gonera

Seniorforsker

Paula Varela-Tomasco

Paula Varela-Tomasco

Seniorforsker

Ingunn Berget

Ingunn Berget

Forsker

Temasider tilknyttet publikasjonen

Andre publikasjoner om Næringsutvikling, Plantebasert mat

Moving Consumers along the Innovation Adoption Curve: A New Approach to Accelerate the Shift toward a More Sustainable Diet

Sustainability, 2021

Vitenskapelig artikkel

Eksport fra leverandører til sjømatnæringen

Nofimas rapportserie

Intake of Fibre-Associated Foods and Texture Preferences in Relation to Weight Status Among 9–12 Years Old Children in 6 European Countries

Frontiers in Nutrition, 2021

Vitenskapelig artikkel

Global economic drivers in the development of different industrial hubs in the European Arctic

Design-led innovation for more plant-based food: An interdisciplinary approach to more consumer-centric product development

International Journal of Food Design, 2023

Vitenskapelig artikkel

Til alle publikasjoner