Application of soluble gas stabilization technology on ready-to-eat pre-rigor filleted Atlantic salmon (Salmo salar L.)

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Food Science , vol. 87 , p. 2377–2390–13 , 2022

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0022-1147
Elektronisk : 1750-3841

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Jakobsen, Anita Nordeng; Gabrielsen, Lisa; Johnsen, Elena Marie; Rotabakk, Bjørn Tore; Lerfall, Jørgen

Sak : 6

Lenker :
DOI : doi.org/10.1111/1750-3841.1616...

Forskningsområder

Emballasjeløsninger

Teknologier for matprosessering