Gå til hovedinnhold
Publisert 2021

Read in English

Publikasjonsdetaljer

Utgiver : Nofima AS

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 978-82-8296-683-2

Publikasjonstype : Nofimas rapportserie

Bidragsytere : Wold, Jens Petter; Andersen, Petter Vejle; Reboredo, Rodrigo González

Serier : Nofima rapportserie 20/2021

År : 2021

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Sammendrag

I dette arbeidet er tre ulike instrumenter basert på nær-infrarød spektroskopi (NIR) testet ut for måling av vanninnhold i hel klippfisk. Et instrument basert på ledningsevne ble også testet ut, men det fungerte ikke.
Resultatene for vannmåling i klippfisk basert på NIR er avhengig av to faktorer:
1. At vi måler tilstrekkelig dypt inn i fisken med NIR
2. At et tilstrekkelig stort område på hver av fisk måles med NIR. Dette er viktig for å få et godt estimat av gjennomsnittlig vanninnhold for hele fisken.
• TOMRAs Qvision scanner måler vanninnhold med en nøyaktighet på ca ± 1,0 %-poeng. Dette er et godt resultat og oppnås fordi den måler i dybden og også hele fisken.
• SmartSensor måler i dybden, men mange punkter (6) må måles og midles for hver fisk for å oppnå tilsvarende resultat som for Qvision. Det betyr at et godt håndholdt punktmåleinstrument vil kunne fungere bra.
• VIAVI MicroNIR måler ikke tilstrekkelig dypt til å plukke opp relevant variasjon i vanninnhold. Instrumentet er ikke egnet til måling av vanninnhold i klippfisk.
Anbefaling: Det ligger godt til rett for både å etablere en god kalibrering for Qvision scanneren og å utvikle en prototype av et håndholdt NIR instrument som kan egne seg godt for klippfisk.

Kontaktpersoner:

Temasider tilknyttet publikasjonen