Vitenskapelig artikkel

Meat analogues from a faba bean concentrate can be generated by high moisture extrusion

Saldanha do Carmo, Cátia; Knutsen, Svein Halvor; Malizia, Giulia Sofia; Tzvetelin, Dessev; Geny, Alexia; Zobel, Hanne Kristine; Myhrer, Kristine S; Varela-Tomasco, Paula; Sahlstrøm, Stefan

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Future Foods, vol. 3, 2021

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 2666-8335

Open Access: gold

Lenker:
DOI