Follostudien
Hvordan spiser Follo – og hvorfor? Follostudien følger matvanene i regionen over tid og gir ny innsikt som kan komme både innbyggere, næringsliv og lokalsamfunn til gode.
Start
01. sep 2025
Finansiert av
FFL - Fondet for forskningsavgift på landbruksprodukter
Samarbeid
Folloregionen samt kommunene Enebakk, Nesodden, Frogn, Nordre Follo, Vestby, Ås
Prosjektleder(e):
Follostudien er en forskningsstudie med mat i fokus. Nofima startet studien i 2026 og skal over flere år følge utviklingen i Follobeboernes forhold til mat. Deltakerne rekrutteres som et tilfeldig utvalg av innbyggere i Enebakk, Nesodden, Frogn, Nordre Follo, Vestby og Ås. Studien gjennomføres i tett samarbeid med kommunene og Folloregionen for å sikre lokal relevans og nyttig innsikt for regionen.
Maten vi spiser påvirker både helse, trivsel og livskvalitet. Samtidig har våre matvalg betydning for lokalsamfunnene, for nasjonal matsikkerhet og for overgangen til mer bærekraftige matsystemer. Tidligere befolkningsstudier har gitt verdifull kunnskap om sammenhengen mellom kosthold og helse, men det finnes fortsatt lite langsiktig innsikt om hva som egentlig ligger bak matvalgene vi gjør i hverdagen.
I Folloregionen, som i resten av landet, påvirkes matvaner av mange faktorer – og av samspillet mellom dem: nyhetsbildet, lokale hendelser, nasjonale retningslinjer, matomgivelser, markedsføring og ikke minst tilgang til varer. Alle disse er med på å forme handlingene våre og sette rammer for handlingsrommet vårt, enten det gjelder dagligdagse innkjøp, beredskap eller muligheten til å velge lokale spesialiteter.
Med god hjelp fra beboerne i Follo vil Follostudien bygge et nytt kunnskapsgrunnlag om hva som styrer preferanser, rutiner og matvalg over tid. Innsikten skal bidra til bedre beslutninger for innbyggere, næringsliv og lokalsamfunn.
Har du mottatt invitasjon til Follostudien, eller er du allerede med i panelet?
Her er informasjon om ditt personvern og rettigheter som deltaker:
Hva handler studien om?
Follostudien tar for seg Follobeboeres forhold og atferd relatert til mat, blant annet matvalg og matpreferanser, sammenhenger med individuelle egenskaper, samt tilknyttete temaer som beredskap, lokalmat, bærekraft, matsvinn og matavfall.
For eksempel vil noen av spørsmålene gå inn på et eller flere måltider du nylig har spist, dette er for å kartlegge hva beboerne i Follo typisk spiser. Det samme gjelder detaljer rundt matavfall, hvor det er relevant å avdekke hvilke mattyper som oftest blir kastet.
Hva må jeg gjøre i studien?
Som panelist i Follostudien vil du motta en lenke til en spørreundersøkelse noen ganger i året, med spørsmål om flere ting som omhandler dine matvalg og preferanser. Hver undersøkelse tar omtrent 15 minutter å gjennomføre, selv om det vil være variasjon fra gang til gang.
Follostudien starter opp i 2026 og vil følge beboerne over lengre tid, det er derfor ikke definert et avslutningsår for studien.
Hvem er ansvarlig for studien?
Ansvarlig for Follostudien er Ragnhild Eg, mens det overordnete forskningsprosjektet InnoSense ledes av Valérie Lengard Almli. Begge er seniorforskere ved avdeling for sensorikk, forbruker og innovasjon ved matforskningsinstituttet Nofima.
Hvordan behandles mine personopplysninger?
Vi følger alle lover og regler som gjelder denne type forskning, både i Norge og EU. Dette inkluderer personopplysningslover (GDPR) og retningslinjene til Den nasjonale forskningsetiske komité for samfunnsvitenskap og humaniora (NESH). Det lovlige grunnlaget for behandling av personopplysninger i studien kalles forskning i allmennhetens interesse, det vil si at samfunnsnytten av funnene er vurdert som mer betydelige enn risikoen som følger å innhente personopplysninger. Dataene lagres sikkert på krypterte plattformer fra tilbydere som Nofima har databehandleravtaler med (EyeQuestion og Microsoft Office).
Du samtykker til at vi behandler dine opplysninger og data, dette er nødvendig for å kunne delta som panelist i studien. Dine personopplysninger vil ikke lagres sammen med dine responser, vi benytter en koblingsnøkkel for å se på utvikling i svar fra gang til gang. Vi vil benytte dine personopplysninger når vi sender ut spørreundersøkelser og invitasjoner til andre typer undersøkelser, og når vi trekker ut tilfeldige vinnere av de årlige premiene.
Hva vil det si at jeg samtykker?
Du samtykker til at vi behandler og lagrer svarene du gir på ubestemt tid, med mindre du trekker deg og tar kontakt for å få dataene slettet. Svarene dine blir behandlet uten tilkoblete personopplysninger, det vil si at de som analyserer dataene ikke vet hvem som har svart hva. Dine svar vil bli satt sammen i større datasett, og disse datasettene kan bli delt i anonymisert form med andre nasjonale eller internasjonale forskningsinstitusjoner som Nofima samarbeider med.
Merk at enkelte spørsmål kan tilnærme seg helseopplysninger, dette omfatter en kortfattet og forenklet versjon av psykologiske trekk (Big Five Index), helseorienterte matvalg, aversjon eller unnvikelse fra enkelte mattyper, samt diett. Spørsmålet om diett har som formål å kartlegge hvor mange som følger selvvalgte dietter, for eksempel vegetarisk, men tar også høyde for andre grunner til å følge en diett, for eksempel helse eller overbevisning. Ved å samtykke gir du derfor godkjenning til at Nofima behandler dine opplysninger, og at anonymiserte data kan deles med andre.
Det er frivillig å delta i undersøkelsen og du kan når som helst avslutte undersøkelsen uten å gi noen grunn, dette vil ikke ha noen konsekvenser. Hvis du ønsker å melde deg av studien og få din personinformasjon slettet, kan du ta kontakt med den ansvarlige for Follostudien. Når Follostudien avsluttes, vil alle personopplysninger og koblingsnøkler bli slettet.
Du har rett til innsyn, retting, sletting, begrensning og dataportabilitet av lagrete data som kan knyttes mot deg, før de anonymiseres. Etter anonymisering vil alle personopplysninger slettes, slik at ingen data kan spores tilbake til deg etter dette. Du har også rett til å rette en klage om databehandlingen til Datatilsynet.
- Hvis du ønsker å få innsyn i opplysninger og data vi har lagret om deg, eller få denne slettet, kan du ta kontakt på epost: follostudien@nofima.no.
- Nofimas personvernombud er Anna Maria Bencze Rørå, e-post: mia.rora@nofima.no, telefon: +47 414 43 014.
- Ved spørsmål angående om Sikts vurdering av databeskyttelse for denne studien, ta kontakt på e-post: personverntjenester@sikt.no, eller telefon: +47 739 84 040.
- Eventuelle klager til Datatilsynet går via et nettskjema: https://www.datatilsynet.no/klageskjema_direkte/
